Lågkalorisk sötmedel livsmedelsklass D-Allulose D-Psicose CAS 551-68-8

Lågkalorisk sötmedel livsmedelsklass D-Allulose D-Psicose CAS 551-68-8

Allulosa är en naturlig ingrediens som finns i frukter och livsmedel såsom russin, fikon, kiwifrukter och rörsocker. Det är ett vitt pulver. Dess vattenlösning är en klar färglös vätska och är stabil vid rumstemperatur och tryck. Allulosa kan ge tillfredsställande söta produkter för mejeriprodukter, drycker, bakverk, godis och andra livsmedel. Dess sötma är liknande den hos sackaros, men dess kalorier är mycket lägre än hos sackaros. Jämfört med D-glukos och D-fruktos har allulosa också en starkare förmåga att uppta aktiv syre. Allulosa har en mjuk och fin smak. Den initiala stimuleringen av smaklökerna är något snabbare än hos sackaros, och det finns ingen dålig smak under eller efter konsumtion. Dess sötma förändras inte med temperaturen, och den kan visa ren sötma vid olika temperaturer.