Ngrohës me kalori të ulët, sheqer i shkallës së ushqimit D-Allulose D-Psicose CAS 551-68-8

Ngrohës me kalori të ulët, sheqer i shkallës së ushqimit D-Allulose D-Psicose CAS 551-68-8

Alluloza është një përbërës natyral që gjendet në fruta dhe ushqime si thatërat, smokullat, fruta kiwi dhe sheqeri i errët. Është një pluhur i bardhë. Zgjidhja e saj në ujë është një lëng i qartë dhe pa ngjyrë dhe është e qëndrueshme në temperaturë dhe presion të dhomës. Alluloza mund të sigurojë produkte të ëmbël që plotësojnë kërkesat për produktet lëndore, pije, produkte të pjekura, sheqerna dhe ushqime të tjera. Ëmbëlsia e saj është e ngjashme me atë të sukrozës, por kaloritë e saj janë shumë më të ulëta se të sukrozës. Në krahasim me D-glukozën dhe D-fruktozën, alluloza ka gjithashtu një aftësi më të fortë për të neutralizuar oksigjenin aktiv. Alluloza ka një shije të butë dhe të ëmbël. Shpejtësia fillestare e stimulimit të papilla shijesore është pak më e shpejtë se ajo e sukrozës dhe nuk ka shije të keqe gjatë apo pas konsumimit. Ëmbëlsia e saj nuk ndryshon me temperaturën dhe mund të tregojë një ëmbëlsi të pastër në temperatura të ndryshme.