0-100 mesh ali 8-40 mesh? Priročnik za tehnologe pijač pri izbiri velikosti delcev citronske kisline brez filtracije po raztapljanju

Proizvodnja pijač na industrijski osnovi

Velikost delcev citronske kisline je zelo pomembna. Podjetje MenJie, pionir na področju industrijske proizvodnje, dobro pozna pomembnost pravilne izbire velikosti delcev citronske kisline in izogibanja filtraciji po raztapljanju. Tehnologi pijač lahko s pomočjo tega priročnika sprejmejo utemeljene odločitve med izbirami 0-100 mesh ali 8-40 mesh za največjo učinkovitost in kakovost proizvodnje.

Izbira velikosti delcev citronske kisline za povečanje obsega

V industriji proizvodnje pijač v velikem obsegu je velikost delcev citronske kisline zelo pomembna za kakovost izdelka. Uporaba citronske kisline 0–100 mesh ali 8–40 mesh lahko vpliva na hitrost raztapljanja, okus in videz pijače. Na primer, ko ksantanov gum 200 mesh  se uporablja citronska kislina, se verjetno hitreje raztopi zaradi manjše velikosti delcev, kar pospeši mešanje. Vendar ta manjša velikost delcev morda zahteva filtracijo po raztapljanju, da se odstrani mulj ali meglica v pijači. Citronska kislina 8–40 mesh pa morda zagotavlja daljši čas raztapljanja, vendar lahko privede do bolj prozorne in gladke pijače brez potrebe po dodatni filtraciji po postopku. Pri izbiri velikosti delcev citronske kisline morajo tehnologi pijač upoštevati pogoje svojega proizvodnega procesa in želeni končni Drugi izdelek lastnosti.

Analiza velikosti delcev in raztapljanja citronske kisline

Velikost delcev citronske kisline je neposredno povezana s profilom raztapljanja citronske kisline v napojih. Manjši delci, kot jih najdemo pri citrski kislini 0–100 mesh, imajo večjo površino kot večji delci in se po dodatku v tekočino veliko hitreje raztopijo. Takojšnje raztapljanje je lahko zaželeno pri nekaterih mešanicah napitkov, kjer je potrebna hitra disperzija. Poleg tega pa je treba omeniti, da manjša velikost delcev na koncu lahko povzroči bolj muten izdelek, ki bi ga bilo po raztapljanju treba filtrirati, da bi zmanjšali opalescenco.

Nasprotno, večji delci snovi, kot so xantanska žlica 800 mesh citronska kislina, se raztapljajo počasneje, vendar lahko proizvedejo bolj prozoren napitek brez potrebe po filtraciji. S poznavanjem povezave med velikostjo delcev citronske kisline in raztapljanjem v napitkih lahko tehnologi napitkov sprejmejo prave odločitve za izboljšanje procesa proizvodnje in kakovosti izdelka.

Priporočeni pristop k velikostim citronske kisline

V tej študiji je bila najboljša možnost za razpon velikosti delcev citronske kisline preprosto izpiranje po postopku čiščenja NaOH v deionizirano vodo z uporabo ultračistega PPT, kjer je bil v glavnem 0-3 mm.