Подсластитель с низким содержанием калорий, пищевой сахар D-аллоза, D-псикоза, номер в реестре CAS 551-68-8

Подсластитель с низким содержанием калорий, пищевой сахар D-аллоза, D-псикоза, номер в реестре CAS 551-68-8

Аллоза — это натуральный ингредиент, содержащийся в фруктах и продуктах, таких как изюм, инжир, киви и коричневый сахар. Это белый порошок. Ее водный раствор — прозрачная бесцветная жидкость, устойчивая при комнатной температуре и давлении. Аллоза может обеспечить удовлетворительную сладость продуктов питания, таких как молочные продукты, напитки, выпечка, конфеты и другие продукты. Ее сладость похожа на сладость сахарозы, но ее калорийность намного ниже, чем у сахарозы. По сравнению с D-глюкозой и D-фруктозой, аллоза также обладает более сильной способностью поглощать активный кислород. Аллоза имеет мягкое и нежное вкусовое ощущение. Скорость начального раздражения вкусовых рецепторов немного быстрее, чем у сахарозы, и во время и после употребления не возникает неприятного вкуса. Ее сладость не меняется с температурой, и она может обеспечивать чистую сладость при различных температурах.