Lage calorie zoetstof suiker voedingsmiddelenkwaliteit D-Allulose D-Psicose CAS 551-68-8

Lage calorie zoetstof suiker voedingsmiddelenkwaliteit D-Allulose D-Psicose CAS 551-68-8

Allulose is een natuurlijk ingrediënt dat voorkomt in fruit en voedingsmiddelen zoals rozijnen, vijgen, kiwifruit en bruine suiker. Het is een wit poeder. De waterige oplossing is een transparante, kleurloze vloeistof en is stabiel bij kamertemperatuur en atmosferische druk. Allulose kan voldoende zoete producten opleveren voor zuivelproducten, dranken, gebak, snoep en andere voedingsmiddelen. De zoetkracht is vergelijkbaar met die van sucrose, maar de calorieën zijn veel lager dan die van sucrose. In vergelijking met D-glucose en D-fructose heeft allulose ook een sterkere vermogen om actieve zuurstof te neutraliseren. Allulose heeft een zachte en fijne smaak. De initiële stimulatiesnelheid op de smaakpapillen is iets sneller dan die van sucrose, en er is geen onaangename smaak tijdens en na het consumeren. De zoetkracht verandert niet met de temperatuur en kan bij verschillende temperaturen zuivere zoetheid vertonen.