Pemanis Rendah Kalori Gula Makanan Gred D-Allulosa D-Psikosa CAS 551-68-8

Pemanis Rendah Kalori Gula Makanan Gred D-Allulosa D-Psikosa CAS 551-68-8

Allulosa adalah bahan semulajadi yang terdapat dalam buah-buahan dan makanan seperti kismis, ara, buah kiwi, dan gula perang. Ia adalah serbuk putih. Larutan akueusnya adalah cecair lutsinar tanpa warna dan stabil pada suhu dan tekanan bilik. Allulosa boleh memberikan rasa manis yang memuaskan untuk produk tenusu, minuman, produk pembakaran, gula-gula, dan makanan lain. Kemanisannya adalah hampir sama dengan sukrosa, tetapi kalorinya jauh lebih rendah berbanding sukrosa. Berbanding D-glukosa dan D-fruktosa, allulosa juga mempunyai keupayaan yang lebih tinggi untuk membuang oksigen aktif. Allulosa mempunyai rasa yang lembut dan halus. Kelajuan awal rangsangan pada deria rasa adalah sedikit lebih cepat berbanding sukrosa, dan tiada rasa yang tidak menyenangkan semasa atau selepas pengambilan. Kemanisannya tidak berubah dengan suhu, dan ia boleh menunjukkan kemanisan yang tulen pada pelbagai suhu.