Dolcificante a Basso Contenuto Calorico Alimento Grade D-Allulosio D-Psicoso CAS 551-68-8

Dolcificante a Basso Contenuto Calorico Alimento Grade D-Allulosio D-Psicoso CAS 551-68-8

L'allulosio è un ingrediente naturale presente in frutti e alimenti come uvetta, fichi, frutto della passione e zucchero di canna. È una polvere bianca. La sua soluzione acquosa è un liquido incolore e trasparente e risulta stabile a temperatura e pressione ambiente. L'allulosio può essere utilizzato per produrre prodotti dolciari soddisfacenti in latticini, bevande, prodotti da forno, caramelle e altri alimenti. La sua dolcezza è simile a quella del saccarosio, ma le sue calorie sono molto inferiori rispetto al saccarosio. Rispetto a D-glucosio e D-fruttosio, l'allulosio possiede anche una maggiore capacità di eliminare l'ossigeno attivo. L'allulosio ha un sapore delicato e morbido. La velocità iniziale di stimolazione delle papille gustative è leggermente più rapida rispetto al saccarosio e non presenta alcun cattivo sapore durante e dopo il consumo. La sua dolcezza non varia con la temperatura e riesce a esprimere una dolcezza pura a diverse temperature.