Kalorienarmer Süßstoff Zucker Lebensmittelqualität D-Allulose D-Psicose CAS 551-68-8

Kalorienarmer Süßstoff Zucker Lebensmittelqualität D-Allulose D-Psicose CAS 551-68-8

Allulose ist ein natürlicher Inhaltsstoff, der in Früchten und Lebensmitteln wie Rosinen, Feigen, Kiwifrüchten und braunem Zucker vorkommt. Es ist ein weißes Pulver. Seine wässrige Lösung ist eine klare, farblose Flüssigkeit und bei Raumtemperatur und normalem Druck stabil. Allulose kann zufriedenstellend süße Produkte für Milchprodukte, Getränke, Backwaren, Süßigkeiten und andere Lebensmittel liefern. Seine Süßkraft ist der von Saccharose ähnlich, doch seine Kalorien sind deutlich geringer als die von Saccharose. Im Vergleich zu D-Glukose und D-Fruktose hat Allulose auch eine stärkere Fähigkeit, aktiven Sauerstoff zu binden. Allulose hat einen sanften und feinen Geschmack. Die anfängliche Stimulation der Geschmacksknospen erfolgt etwas schneller als bei Saccharose, und es entsteht kein unangenehmer Geschmack während oder nach dem Verzehr. Seine Süße verändert sich nicht mit der Temperatur, und sie kann bei verschiedenen Temperaturen eine reine Süße entfalten.