0-100 মেশ নাকি 8-40 মেশ? পোস্ট-দ্রবণ ফিল্টারেশন ছাড়াই সাইট্রিক অ্যাসিড কণা আকার বাছাইয়ের জন্য একটি পানীয় প্রযুক্তিবিদের গাইড

শিল্প ভিত্তিতে পানীয় উৎপাদন

সাইট্রিক অ্যাসিডের কণা আকার খুবই গুরুত্বপূর্ণ। শিল্প উৎপাদনের অগ্রগামী মেঞ্জিয়ে, সঠিক সাইট্রিক অ্যাসিড কণা আকার বাছাই এবং পোস্ট-দ্রবণ ফিল্ট্রেশন এড়ানোর গুরুত্ব সম্পর্কে সুস্পষ্টভাবে অবগত। পানীয় প্রযুক্তিবিদরা সর্বোচ্চ উৎপাদন দক্ষতা এবং গুণমানের জন্য 0-100 মেশ বা 8-40 বিকল্পগুলির মধ্যে তথ্যসহকারে সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য এই গাইডটি ব্যবহার করতে পারেন।

স্কেল আপের জন্য সাইট্রিক অ্যাসিডের কণা আকার নির্বাচন

বড় পায়তালায় পানীয় তৈরির শিল্পে, তৈরি করা পদার্থের গুণমানের জন্য সাইট্রিক অ্যাসিডের কণার মাত্রা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। 0-100 মেশ বা 8-40 মেশ সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার করা হবে কিনা তা পানীয়ের দ্রবীভূত হওয়ার হার, স্বাদ এবং চেহারাকে প্রভাবিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যখন জ্যানথান গাম 200 মেশ  সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার করা হয় তখন কণার ছোট আকারের কারণে এটি আরও দ্রুত দ্রবীভূত হওয়ার সম্ভাবনা রাখে, ফলে মিশ্রণের গতি বৃদ্ধি পায়। তবে এই ছোট আকারের কণাগুলি দ্রবীভূত হওয়ার পরে পানীয়ে কোনও পঙ্ক বা ঝাপসা অপসারণের জন্য ফিল্টারেশনের প্রয়োজন হতে পারে। অন্যদিকে, 8-40 মেশ সাইট্রিক অ্যাসিড দ্রবীভূত হওয়ার জন্য দীর্ঘতর সময় নিতে পারে কিন্তু পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের পরে অতিরিক্ত ফিল্টারেশনের প্রয়োজন ছাড়াই একটি পরিষ্কার ও মসৃণ পানীয় তৈরি করতে পারে। সাইট্রিক অ্যাসিডের কণা আকার নির্বাচন করার সময় পানীয় প্রযুক্তিবিদদের তাদের উৎপাদন প্রক্রিয়ার শর্তাবলী এবং চূড়ান্ত কাঙ্ক্ষিত অন্যান্য পণ্য অধিকার।

সাইট্রিক অ্যাসিডের কণা আকার এবং দ্রবণ বিশ্লেষণ

পানীয়ে সাইট্রিক অ্যাসিডের দ্রবণ প্রোফাইলের সঙ্গে সাইট্রিক অ্যাসিডের কণা আকার সরাসরি সম্পর্কিত। ছোট আকারের কণা, যেমন 0-100 মেশ সাইট্রিক অ্যাসিডে যে কণা পাওয়া যায়, তাদের বৃহত্তর কণাগুলির চেয়ে বেশি পৃষ্ঠতল থাকে এবং কোনও তরলে ঢোকানোর পরে তা অনেক দ্রুত দ্রবীভূত হয়। কিছু পানীয় মিশ্রণে দ্রুত বিস্তারের প্রয়োজন হলে এমন তাৎক্ষণিক দ্রবণ কাঙ্খিত হতে পারে। তবে এর পাশাপাশি উল্লেখ করা যেতে পারে যে ছোট কণা আকার শেষ পর্যন্ত একটি ঘোলাটে পণ্য দিতে পারে, যার ফলে অপেলেসেন্স চাপা দেওয়ার জন্য দ্রবীভূত হওয়ার পরে তা ফিল্টার করা প্রয়োজন হবে।

অন্যদিকে, উপাদানের বৃহত্তর কণা, যেমন xanthan gum 800 mesh সাইট্রিক অ্যাসিড, ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হয়, কিন্তু কোনও প্রয়োজনীয় ফিল্টারেশন ছাড়াই একটি স্বচ্ছ পানীয় উৎপাদন করতে পারে। সাইট্রিক অ্যাসিডের কণা আকার এবং দ্রবণীয় পানীয় প্রযুক্তিবিদদের মধ্যে সম্পর্ক জানা থাকায় উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং পণ্যের গুণমান উন্নত করার জন্য সঠিক সিদ্ধান্ত নেওয়া সম্ভব হয়।

সাইট্রিক অ্যাসিডের আকারের জন্য সুপারিশকৃত পদ্ধতি

এই গবেষণায় সাইট্রিক অ্যাসিডের কণা আকারের পরিসরের জন্য সেরা বিকল্প, NaOH পরিষ্করণ পদক্ষেপের পরে মূলত 0-3 মিমি পরিসরে আসা আলট্রা-পিউর গ্রেডের ডিআই জলে একটি সাধারণ ধোয়া ছিল।