0-100 شبكة أم 8-40 شبكة؟ دليل خبراء تقنية المشروبات لاختيار حجم جزيئات حمض الستريك دون تصفية ما بعد الذوبان

تصنيع المشروبات على نطاق صناعي

حجم جزيئات حمض الستريك مهم جدًا. شركة منجيه، الرائدة في التصنيع الصناعي، على دراية تامة بأهمية اختيار الحجم المناسب لجزيئات حمض الستريك وتجنب التصفية بعد الذوبان. يمكن لخبراء تقنية المشروبات استخدام هذا الدليل لاتخاذ قرارات مدروسة بين الخيارين 0-100 شبكة أو 8-40 شبكة لتحقيق أقصى كفاءة إنتاجية ونوعية.

اختيار حجم جزيئات حمض الستريك للتوسيع الصناعي

في صناعة المشروبات على نطاق واسع، يُعد بُعد جزيئات حمض الستريك مهمًا جدًا بالنسبة لجودة المنتج المصنوع. فقد يؤثر استخدام حمض الستريك بحجم 0-100 شبكة أو 8-40 شبكة على معدل الذوبان والطعم والمظهر الخارجي للمشروب. على سبيل المثال، عندما جلوتين الزانتان 200 مESH  يُستخدم حمض الستريك ذا الحجم الأصغر، فمن المرجح أن يذوب بشكل أسرع نتيجة لصغر حجم الجزيئات، مما يسرّع عملية الخلط. ومع ذلك، قد تتطلب هذه الجزيئات الأصغر إجراء عملية ترشيح بعد الذوبان للتخلص من أي رواسب أو عكارة في المشروب. أما حمض الستريك بحجم 8-40 شبكة، فمن شأنه أن يستغرق فترة ذوبان أطول، لكنه قد يؤدي إلى مشروب أكثر وضوحًا وسلاسة دون الحاجة إلى عمليات ترشيح إضافية بعد المعالجة. عند اختيار حجم جزيئات حمض الستريك، يجب على خبراء تقنية المشروبات مراعاة ظروف عملية الإنتاج والخصائص النهائية المطلوبة المنتج الآخر الخصائص.

تحليل حجم الجزيئات ومعدل الذوبان لحمض الستريك

يتعلق حجم جزيئات حمض الستريك مباشرة بملف الذوبان لحمض الستريك في المشروبات. الجزيئات الأصغر حجمًا، مثل تلك الموجودة في حمض الستريك بحجم 0-100 شبكة، تمتلك مساحة سطح أكبر من الجزيئات الأكبر، وبالتالي تذوب بشكل أسرع بكثير بمجرد إدخالها إلى أي سائل. يمكن أن تكون هذه السرعة في الذوبان أمرًا مرغوبًا في بعض خلطات المشروبات التي تتطلب انتشارًا سريعًا. ومع ذلك، بالإضافة إلى ذلك، من الجدير بالذكر أن الجزيئات الأصغر حجمًا قد تُنتج في النهاية منتجًا أكثر عكورة، مما يستدعي التصفية بعد الذوبان للحد من التعكر.

على العكس، تذوب الجزيئات الأكبر من المادة، مثل كسانتان جوم 800 مش حمض الستريك، بشكل أبطأ، ولكن قد تُنتج مشروبًا أكثر وضوحًا دون الحاجة إلى تصفية. من خلال معرفة العلاقة بين حجم جزيئات حمض الستريك وتقنيات ذوبانه في المشروبات، يستطيع التقنيون اتخاذ القرارات الصحيحة لتحسين عملية الإنتاج وجودة المنتج.

النهج الموصى به لأحجام حمض الستريك

الخيار الأفضل لنطاق حجم الجسيمات لحمض الستريك في هذه الدراسة، كان هناك شطف بسيط بعد خطوة تنظيف هيدروكسيد الصوديوم باستخدام ماء مقطر من الدرجة الفائقة النقاء للتحقق من العرض التقديمي حيث يتراوح النطاق بشكل رئيسي بين 0 - 3 مم.