gıda klorür kalsiyum

Gıdalarında Klorür Kalsiyumun Avantajları ve Dezavantajları

Bu nedenle, kalsiyum klorürünün yiyeceklerde kullanıldığı bazı sebepleri ele alacağız, yüksek çözünürlüğü bize onun sertleştirici özelliğini korumamızı sağlar ve daha sert bir metin enerjisi belirtilmiş olduğunda bu özellik yönetilir, tüm bunlar tadı korurken. Konserveli meyveleri ve sebzeleri yumuşaklaşmaktan korur, peynirin yumuşamamasını veya garipleşmesini engeller, tüm diğer şeylerden geçer. Ayrıca tat eklemeye yardımcı olmakla birlikte, bu tuz bize kalsiyum gibi temel mineraller sağlayarak sağlıkımıza katkıda bulunabilir.

Kalsiyum klorürünün kullanımı kadar avantajlı olsa da, yemeklerde kullanılmasında birkaç dezavantajı vardır. Bununla ilgili bir sorun, birçok kişinin düşük tuzlu diyetlerinde bulunan kan basıncını kontrol etmelerine yardımcı olabilecek beslenme alınışlarını artırabileceği olanaktır.

Sizin anlamanıza yardımcı olmak için NE ÜRETİYORUZ geri Ana sayfaya.

İyi ve güzel ama kalsiyum chloride yiyeceklerimizin taze kalmasına yardımcı olmakla ne alakalı? Bu sodyum, meyve ve sebzelerde görülen pektin kullanarak çok etkilidir, bu da karbonhidratlar onararak o yemeklere dengeli bir yapı ve tasarım verir. Ancak, pektin yalnızca daha yüksek sıcaklıklarda tahrip edilir (bu nedenle muhtemelen orijinal kutulama sürecinde kaldırılmıştı), reçellerimiz ve jelatini sonunda çamur haline gelecek. Ancak kalsiyum chloride, yanınızda oturarak el sıkışır gibi daha katı bir bileşen olan kalsiyum pektat oluşturarak hem yapıyı geliştirmeye hem de dayanıklılığını artırmaya yardımcı olur. Aynı zamanda, bunların ışığından soy ürünleri gibi tofu için uzatıcı bileşen olarak da kullanılır.

Klorür Kalsiyum Gıdalarında Kullanılmak İçin Güvenli Mi?

Küçük miktarda kalsiyum klorür, insan tüketimi için güvenli olarak listelenmiştir. Kalsiyum klorür, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından genellikle güvenli olarak kabul edilen (GRAS) bir yiyecek ekleyicisidir. Ancak, fazla miktarda kalsiyum klorür tüketimi tehlikeli olabilir. Fazla kalsiyum, bulantı, kusma ve mide tutumu ile birlikte kafa karışıklığına neden olan hiperkalsemiye yol açabilir. Mümkün komplikasyonlar, böbrek ve kalp hasarını içerebilir.

Bir gıdanın kalsiyum klorür içerip içermediğini nasıl anlarsınız veya nasıl alırsınız

Kalsiyum Klorür Yemeklerini Yemeğe Korkuyor musunuz, Etiketi Kontrol Edin - Onbirinci Bileşen Olmalı Ama unutmayın ki kalsiyum klorür içeren bir gıdaın zararlı olmadığını.

Klorür kalsiyum dışında aramak için tek diğer şey... çoğu ürün etiketinde kolayca bulunmayan, kurutuğunuz domatesin sodyum veya muhtemelen kalsiyum içeriğindeki bir izdir. Dolayısıyla, sodyum veya kalsiyum hedefinizse bunun için tercih etmemek daha iyi olur.

Sonuç olarak, klorür kalsiyum, depolama sürelerini artırarak kendisi için bile faydalı olan ve harika bir Ca eklemesiyle beslenme açısından dengeli bir yiyecek maddesi. Bu da hatırlanması gereken şeylerden biridir, yediğiniz şeylere dikkat ederek etiketleri okuyun. Bunu aklınızda tutarak lezzetli ve sağlıklı yiyecekler tadabiliriz.