0-100 Mesh jew 8-40 Mesh? Guida tat-Teknoloġi tal-Beveraġġ għall-Għażla tal-Grandezza tad-Partikoli tal-Aċidu Ċitriku mingħajr Filtrar Post-Dissoluzzjoni

Produzzjoni ta' Beveraġġ b’Skala Industrijali

Il-grandezza tad-partikola tal-aċidu ċitriku hija importanti ħafna. MenJie, il-pionieri fil-manifattura industrijali, jikkonxju sew l-importanza tal-għażla tal-grandezza korretta tal-partikoli tal-aċidu ċitriku u evita l-filtrar wara d-dissoluzzjoni. Teknoloġi tal-beveraġġ jistgħu jużaw din il-gwida biex jagħżlu b'mod edukat bejn 0-100 Mesh jew alternattivi 8-40 għall-effiċjenza massima tal-produzzjoni u għall-kwalità.

Tagħżil id-Daqs tal-Partikeli tal-Aċidu Ċitriku għall-Ikkalibrazzjoni

F'industrija kbira tat-tiswijer, id-daqs tal-partikela tal-aċidu ċitriku huwa importanti ħafna għall-kwalità tal-prodott magħmul. Jekk ikun hemm bżonn tuża aċidu ċitriku ta’ 0-100 Mesh jew ta’ 8-40 Mesh jista’ jaffecta r-veloċità tad-dissoluzzjoni, it-tajm u l-kaxxa tal-bevanda. Pereżempju, meta xanthan gum 200 mesh  tuża aċidu ċitriku, dan probabbilment dissolvih aktar malajr minħabba d-daqs iktar żgħir tal-partikeli, li jispinta l-proċess ta’ miżja. Madankollu, dawn il-partikeli iktar żgħar jistgħu jieħdu fil-kunsiderazzjoni filtrazzjoni wara d-dissoluzzjoni biex tneħħi kwalunkwe talq jew turbidità fil-bevanda. L-aċidu ċitriku ta’ 8-40 Mesh, min-naħa l-oħra, jista’ jippermetti perjodu iktar twil għad-dissoluzzjoni imma jista’ wkoll iwassal għal bevanda iktar ċara u lisja mingħajr bżonn ta’ filtrazzjoni addizzjonali wara l-proċess. Meta jagħżlu d-daqs tal-partikeli tal-aċidu ċitriku, teknoloġi tal-bevandi għandhom jakkunsidraw il-kundizzjonijiet tal-proċess tal-produzzjoni u l-finali desiderat Prodottu Oħra propritajiet.

Analisi tad-Daqs tal-Partikeli u tad-Dissoluzzjoni tal-Aċidu Ċitriku

Il-kejl tal-partikoli tal-ħuġraċin huwa direttament relatat mal-profil ta’ dissoluzzjoni tal-ħuġraċin f’drikkijiet. Il-partikoli iżgħar, bħal dawk li nsibu fil-ħuġraċin 0-100 Mesh, ikollhom aktar superficie minn dawk ikbar u jidżolvu ħafna iktar malajr darbte ma jitħarġux fil-likwidu. Din id-dissoluzzjoni immedjata tista’ tkun desiderabbli f’xi miżklati ta’ drikkijiet fejn titlob disperżjoni rapida. Madankollu, fl-addizzjoni, hemm bżonn nindikaw li l-partikoli iżgħar jistgħu jagħmlu prodott iktar nebbulju fis-seħħ li se jkollu bżonn jitfiilter wara d-dissoluzzjoni biex jitneħħa l-opalescenza.

Bil-kontrarju, il-partikoli ikbar tal-materjal, bħal xantan gum 800 mesh ħuġraċin, jidżolvu iktar bil-mod, iżda jistgħu jagħmlu drikkja iktar ċara mingħajr ebda filtrazzjoni meħtieġa. Billi jikkonosku l-korrelazzjoni bejn il-kejl tal-partikola tal-ħuġraċin u d-dissoluzzjoni, it-teknoloġisti tal-drikkijiet jistgħu jieħdu d-deċiżjonijiet korretti biex jibbunu l-produzzjoni u l-kwalità tal-prodott.

Approċċ Irrakkomandat għal Kejls tal-Ħuġraċin

L-aħjar għażla għall-medda tal-grandezza tal-partikoli tal-ċitrikku aċidu f'dan l-istudju, kien hemm skijiet sempliċi wara l-pass ta' ħarsa b'NaOH fl-ilma dejjonizzat bl-użu ta' PPT ta' klassi ultra-pura fejn prinċipalment 0 -3 mm.