식용 칼슘 염화물

식품에 사용되는 칼슘 염화물의 장단점

따라서 우리는 식품에 칼슘 염화물이 사용되는 몇 가지 이유에 대해 논의하겠습니다. 그 높은 용해도는 우리에게 단단함 속성을 유지하게 하고, 더 단단한 질감을 요구할 때 이를 관리합니다. 모든 맛과 특성을 유지하면서 말입니다. 칼슘 염화물은 통조림 과일과 야채가 물러지지 않게 하고, 치즈가 부드러워지거나 이상한 상태가 되는 것을 방지하며, 다른 많은 것들에도 적용됩니다. 또한 맛을 더하는 것 외에도, 이 염은 우리에게 칼슘과 같은 필수 미네랄을 제공하여 건강을 개선시킬 수 있습니다.

칼슘 염화물을 사용하는 것이 유리하긴 하지만, 음식에 이를 사용하는 데 몇 가지 단점도 있습니다. 하나의 문제는 이것이 다이어트 중인 사람들, 특히 저염식을 하는 사람들에게 혈압을 조절하기 위해 중요한 나트륨 섭취량을 증가시킬 수 있다는 것입니다.

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좋고 nice 하지만 칼슘 염화물이 우리의 음식을 신선하게 유지하는 데 어떻게 도움을 줄까요? 이 나트륨은 과일과 채소에서 발견되는 펙틴을 사용할 때 매우 효과적이며,这是一种 탄수화물 수리제로써 음식의 안정성과 구조를 제공합니다. 그러나 펙틴은 고온에서만 분해되므로 (따라서 원래 캔ning 과정에서 제거되었을 가능성이 큽니다), 잼과 젤리는 결국 무르게 될 것입니다. 그러나 칼슘 염화물은 펙틴과 결합하여 더 단단한 화합물인 칼슘 펙테이트를 형성하여 구조를 개선하고 더 내구성을 높입니다. 또한 칼슘 염화물은 두부와 같은 대두 제품의 경도 증강제로도 사용됩니다.

칼슘 염화물은 식품에 사용하는 것이 안전한가요?

작은 양의 염화칼슘은 인간이 섭취하는 데 안전하다고 나와 있습니다. 이는 미국 식품의약국(FDA)에 의해 일반적으로 안전하다(GRAS)로 인정된 식품 첨가물입니다. 그러나 과도한 염화칼슘 섭취는 위험할 수 있습니다. 지나친 칼슘은 메스꺼움, 구토, 변비 및 혼란과 함께 고혈청 칼슘증(hypercalcemia)을 유발할 수 있으며, 이는 총 혈액 칼슘이 증가한 상태를 의미합니다. 가능한 합병증에는 신장과 심장에 손상이 포함될 수 있습니다.

어떻게 하면 음식에 염화칼슘이 있는지 알 수 있고 어떻게 잘 살 수 있나요

염화칼슘을 먹는 것에 두려움이 있다면 성분표를 확인하세요 - 열一年级 성분으로 나와 있어야 하지만 염화칼슘이 들어간 음식이 해롭지 않다는 점은 기억하세요.

칼슘 염화물 외에 찾아볼 수 있는 유일한 다른 요소는 대부분의 제품 라벨에서 쉽게 찾기 어려운 피클의 나트륨 또는 아마도 칼슘 함량입니다. 따라서 당신이 나트륨이나 칼슘을 줄이고자 한다면 이를 선택하지 않는 것이 좋습니다.

결론적으로, 칼슘 염화물은 자신을 위해 보관 기간을 연장하고 훌륭한 칼슘을 추가하여 영양까지 제공하는 편리한 식품 첨가제입니다. 기억해야 할 점 중 하나는 음식을 먹을 때 라벨을 잘 읽는 것입니다. 이를 염두에 두고 맛있고 건강한 음식을 즐길 수 있습니다.