Gondolunk-e valaha is arra, hogy a kalciumchlorid mit jelent az ételünkben? Ebben a cikkben megtudjuk a só tudományát és annak hatásait a testünkben, valamint az élelmiszer-relatív biztonsági kérdéseket.
Ez a só található az ételben, például a konzervált gyümölcsökben, savanyúságú zöldségekben, sajtkészítményekben (kalciummal feldolgozott), sportitalokban és tófuban. Bár szüksége van arra, hogy ilyen elemek (például a cheddar vagy svédi sajt ilyen) szöveget és ízét megőrizzük, más szerepek is vannak. A két személyes kedvenc receptem, amelyekben ezt a hozzávalót használom, az, hogy nyilvánvalóan segít abban, hogy az étel friss maradjon, és egészségileg előnyös.
A kalciumchlorid biztonságos kémiai anyag, amennyiben nem túlcsordul a határon és módérnálisan, akkor jól áthaladhatnak. Nagyon magas a kalciumtartalma, ami támogatja az erős csontokat és fogakat, valamint a normál izom- és idegfüggvényt. Nemcsak ez, de védelmet nyújt sokféle csontbetegség ellen, mint például az osteoporózis, és még segít a súly- és vérnyomáskarbantartásban is.
Ezért megvitathatjuk néhány oka annak, hogy miért használják a kalciumkloridet az élelmiszeriparban, magas oldhatósága lehetővé teszi számunkra, hogy fenntartsuk a megerősítő tulajdonságát, és akkor is működik, amikor egy erősebb, rugalmasabb szövetet kell elérni, mindazonáltal megtartva az íz jellemzőit. Megakadályozza, hogy a konzervált gyümölcsök és zöldségek öméssek le ne forduljanak, megakadályozza a sajt lágyodását vagy rossz irányba történő változását, sőt minden más dologig. Továbbá az íz hozzáadásával ez a só javíthatja az egészségünket, mivel szükséges ásványanyagokat, például kalciumot biztosít bennünket.
Mint előnyös is a kalciumklorid használata, van néhány hátrány az élelmiszerekbe való használata során. Egy probléma, hogy növelheti a natrium-felvételt a táplálkozásban – valamit, amire sokan a kevesebb só tartalmú táplálkozásra gondolnak, hogy segítsen a vérnyomásuk elleni küzdelemben.
Szép és jól, de mit kapcsol a kalciumklorid az abban, hogy segítene abban, hogy az ételeink friss maradjanak? A nátrium nagyon hatékony a pektin használatával, amelyet gyümölcsökben és zöldségekben találhatunk, egy szénhidrát-javító, amely adottságot és struktúrát ad ezeknek az ételeknek. De, mivel a pektin csak magasabb hőmérsékleten romlik el (így valószínűleg ezen a stágion távolították el az eredeti konzervelés során), a lekvárjaink és gelejeink végül mártásba alakulnak. De a kalciumklorid megáll itt, keveredik vele, és alkot egy erősebb összetevőt, amit kalciumpektátának nevezünk, amely nemcsak javítja a struktúrát, hanem megerősíti is. Ezt szintén használják, mint forgatóanyag-kiterjesztő összetevőt a sójaból készült termékekben, például a tófuban.
A kalciumklorid kis mennyiségei emberi fogyasztásra biztonságosnak számítanak. Egy élelmiszer-hozzáfűtő, amelyet általánosan biztonságosnak (GRAS) tartanak az Egyesült Államok Élelmi és Gyógyszeri Igazgatása (FDA) szerint. Azonban a kalciumklorid túlzott fogyasztása veszélyes lehet. A kalcium túlzott mennyiségéből hyperkalcémia is keletkezhet, amely növeli a teljes vércálcium szintet, ami gyakran öntizom, szagoly és táplálkozási zavarokkal jár, valamint zavargásokkal. Lehetséges komplikációk közé tartozhat a gyomér és a szív károsodása.
Hogyan tudsz megtudni, hogy egy ételben van-e kalciumklorid, vagy hogyan vásárolj helyesen
Fél a kalciumklorid felvételétől? Nézd meg a címkét – Jobb lenne, ha a tizenegyedik hozzátartozó lenne, de emlékezz: az étel, amely kalciumklorid-t tartalmaz, nem káros.
A kalciumklorid mellett más dolog, amit keresni kell, az a natrium vagy talán egy kis kalciumtartalom a uborkádban. Ezért jobb, ha nem választod ezt, ha natrium- vagy kalciumellenes vagy.
Összefoglalóban: a kalciumklorid egy kényelmes ételhozzávaló, amely növeli a tárolhatóságot és akár táplálkozásra is szolgál a csodálatos Ca hozzáadásával. Ez egyik dolgunk, amit meg kell emlékezni, olvasd el a címkéket, figyeld, mit eszel. Ezzel a tudással élvezhetjük a finom és egészségesebb ételeket.
A vállalkozás körülbelül 300 holdnyi területet foglal el, teljes vagyonának értéke körülbelül 300 millió dollár. Az értékesítési hálózat 30 kínai tartományt és több mint 50 országot fog le, köztük Európa országait, az Egyesült Államokat, Délkelet-Ázsiát, valamint Kelet-Ázsiát, és a vállalat a legmegbízhatóbb cég helyileg a 2-etil-antrakinon-iparban, valamint a hidrogén-peroxid üzletág vezetője.
Legfejlettebb gyártóüzemi technológiák és kutatási tevékenység kínálata. Az R&D csapat és a minőségellenőrzési gyártási csapat aktívan részt vesz a kalcium-klorid élelmiszeripari fejlesztésében és minőségbiztosításában.
Mivel az élelmiszeripari célú kalcium-klorid a legfontosabb prioritásunk, képesek vagyunk kielégíteni ügyfeleink minden igényét. Technikai támogatási csapatunk elérhető, és ingyenes minták, termékminták tesztelésére, valamint minták elemzésére is lehetőséget biztosítunk, így teljes körű, Önnek szükséges tervet nyújtunk. Logisztikai csapatunk, tapasztalt szállítási és disztribúciós szakértők, valamint a régiók közötti szolgáltatás is biztosítja termékei időben történő szállítását.
Élelmiszeripari célú kalcium-klorid. Minőségünket biztonságosan tudjuk ügyfeleinknek biztosítani. Gyárunk a REACH- és az ISO-9001:2015-s tanúsítványokkal rendelkezik.
Copyright © Shandong MenJie New Material Co.,Ltd. Minden Jog Fenntartva
EN
AR
BG
HR
NL
FI
FR
DE
IT
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
LV
SL
UK
VI
SQ
HU
MT
TH
TR
FA
MS
BE
HY
AZ
KA
BN
CEB
