0-100 mesh ili 8-40 mesh? Vodič za tehnologe pića u odabiru veličine čestica limunske kiseline bez filtracije nakon otapanja

Proizvodnja pića na industrijskoj osnovi

Veličina čestica limunske kiseline iznimno je važna. MenJie, pioniri u industrijskoj proizvodnji, svjesni su važnosti odabira prave veličine čestica limunske kiseline i izbjegavanja filtracije nakon otapanja. Tehnolozi pića mogu koristiti ovaj vodič za donošenje obrazovanih odluka između alternativa 0-100 mesh ili 8-40 radi maksimalne učinkovitosti proizvodnje i kvalitete.

Odabir veličine čestica limunske kiseline za proširenje proizvodnje

U velikoj proizvodnji pića, veličina čestica limunske kiseline vrlo je važna za kvalitetu gotovog proizvoda. Korištenje limunske kiseline 0-100 Mesh ili 8-40 Mesh može utjecati na brzinu otapanja, okus i izgled pića. Na primjer, kada ksantan gumij 200 mesh  se koristi limunska kiselina, vjerojatno će se brže otopiti zbog manje veličine čestica, čime se ubrzava miješanje. Međutim, ove manje čestice mogu zahtijevati filtraciju nakon otapanja kako bi se uklonilo taloženje ili mutnoća u piću. S druge strane, limunska kiselina 8-40 Mesh može zahtijevati dulje vrijeme otapanja, ali može rezultirati jasnijim i glađim pićem koje ne zahtijeva dodatnu filtraciju nakon procesa. Pri odabiru veličine čestica limunske kiseline, tehnolozi pića moraju uzeti u obzir uvjete svog proizvodnog procesa i željeni konačni Drugi proizvod svojstva.

Analiza veličine čestica i otapanja limunske kiseline

Veličina čestica limunske kiseline izravno je povezana s profilom otapanja limunske kiseline u pićima. Čestice manje veličine, poput onih koje nalazimo u limunskoj kiselini 0-100 Mesh, imaju veću površinu od većih čestica i znatno brže će se otopiti čim se dodaju u bilo koju tekućinu. Takvo trenutno otapanje može biti poželjno u nekim mješavinama pića gdje je potrebno brzo raspršivanje. Međutim, uz to vrijedi napomenuti da manje veličine čestica na kraju mogu dati mutniji proizvod koji bi nakon otapanja trebao biti filtriran kako bi se smanjila opalescencija.

Nasuprot tome, veće čestice materijala, poput xantan gum 800 mreža limunske kiseline, otapaju se sporije, ali mogu proizvesti jasnije piće bez potrebe za filtracijom. Poznavanjem povezanosti veličine čestica limunske kiseline s otopivim tehnolozima pića mogu donijeti prave odluke za poboljšanje svoje proizvodnje i kvalitete proizvoda.

Preporučeni pristup veličinama limunske kiseline

Najbolja opcija za raspon veličine čestica limunske kiseline u ovom istraživanju, provedena je jednostavna ispiranja nakon koraka čišćenja s NaOH-om u deioniziranoj vodi pomoću ultračiste klase provjere PPT gdje je uglavnom 0 -3 mm.