klijev klorid za hranu

Prednosti i nedostaci kalijevog klorida u hrani

Stoga ćemo raspraviti o nekim od razloga zašto se kalijev klorid koristi u hrani; njegova visoka rastvorljivost omogućava nam da održimo njegov utvrđujući svojstvo i onda uspijeva pružiti tvrđu teksturu, svi točno sa čuvanjem okusa i držanjem svojstava. Održava konzervirane voće i povrće da ne postanu mekana, sprečava da sir postane mekan ili čudan sve do svih drugih stvari. Pored dodavanja okusa, ovaj sol može također poboljšati naše zdravlje pružajući nam esencijalne minerale kao što je kalcij.

Iako je uporaba kalcijevog klorida prednostima, postoje neki nedostaci u njenom korištenju u hrani. Jedan problem je što može povećati dijetetske uloge natrija i -- nešto što mnogi ljudi na nižim dijetama soli računaju kako bi kontrolirali svoj tlak krvi.

Pomažemo vam razumjeti kako ŠTO PROIZVODIMOŠTO PROIZVODIMO Nazad na početnu stranicu.

Lijepo i dobro, ali što ima čvoričaste klorida s pomoću u čuvanju naše hrane osvježeno? Ovaj natrij je vrlo učinkovit koristeći pektin koji se nalazi u voću i povrću, ugljikohidrat riznice koje daje stabilnost i dizajn tim jelovima. Međutim, kako je pektin uništen samo u višim temperaturama (stoga je vjerojatno uklonjen tijekom izvornog procesa konzerviranja), naši džemi i želatinice će na kraju postati mješavina. Ali, čvoričasti klorid prestaje tako što se spoji s stvaranjem tvrdije tvari nazivene kalcijev pektat, što ne samo poboljšava strukturu već je također čini tržećom. Također se koristi kao proširenje za složenu tvar za sojevne proizvode poput tofua.

Jeste li sigurni da je kalijev klorid siguran za uporabu u hrani?

Mali količini hlorida kalcija smatra se sigurnim za ljudsku potrošnju. To je dodatak u hrani koji je označen kao općenito prihvaćen kao siguran (GRAS) od strane Američke uprave za hrano i lijekove (FDA). Međutim, prekomjerno unos hlorida kalcija može biti opasan. Previše kalcija također može dovesti do hiperkalcemije, u kojoj su povećani razini ukupnog kalcija u krvi, što može uzrokovati maznu, izbijanje i šeširanje uz poteškoće s koncentracijom. Mogući komplikacije mogu uključivati oštećenje bubrega i srca.

Kako znate da li hrana sadrži hlorid kalcija ili kako pravilno kupiti

Jeste li plašeni od jestanja hlorida kalcija, provjerite vaš oznak - bolje da je to jedanaesti sastojak na popisu, ali imajte na umu da hrana koja sadrži hlorid kalcija nije štetna.

Jedina druga stvar koju treba tražiti osim hlorida kalcija... što nije lako pronaći na većini oznaka proizvoda, je sadržaj natrija ili eventualno trag kalcija u vašem mariniranom krastavcu. Stoga je bolje ne odabrati ako ste ciljani natrij ili kalcij.

U zaključku, hlorid kalcija je praktičan dodatak u hrani koji podizuje čuvanje za sebe i služi kao čak i ishrana dodavanjem fantastičnog Ca. To je jedna od stvari koje treba zapamtiti, čitajte oznake obraćajući pažnju na ono što jestete. Imajući to na umu, možemo uživati u ukusnoj i zdravoј hrani.