0-100 مش یا 8-40 مش؟ راهنمای متخصصین فناوری نوشیدنی برای انتخاب اندازه ذرات اسید سیتریک بدون فیلتراسیون پس از حل شدن

تولید نوشیدنی‌ها به صورت صنعتی

اندازه ذرات اسید سیتریک بسیار مهم است. منجیه، پیشگام در تولید صنعتی، به خوبی اهمیت انتخاب اندازه مناسب ذرات اسید سیتریک و جلوگیری از فیلتراسیون پس از حل شدن را درک کرده است. متخصصان فناوری نوشیدنی می‌توانند از این راهنما برای تصمیم‌گیری آگاهانه بین گزینه‌های 0-100 مش یا 8-40 مش به منظور دستیابی به حداکثر بازدهی تولید و کیفیت استفاده کنند.

انتخاب اندازه ذرات اسید سیتریک برای مقیاس‌گذاری

در صنعت بزرگ‌مقیاس تولید نوشابه، بعد ذره‌ای اسید سیتریک برای کیفیت محصولات تهیه‌شده بسیار مهم است. استفاده از اسید سیتریک با اندازه ۰-۱۰۰ مش یا ۸-۴۰ مش می‌تواند بر سرعت حل‌شدن، طعم و ظاهر نوشیدنی تأثیر بگذارد. به عنوان مثال، هنگامی که صمغ زانتان گرید 200  از اسید سیتریک با ذرات ریز استفاده می‌شود، به دلیل کوچک‌بودن ذرات، احتمالاً سریع‌تر حل خواهد شد و در نتیجه اختلاط را تسریع می‌کند. با این حال، این ذرات کوچک‌تر ممکن است پس از حل‌شدن نیازمند فیلتراسیون باشند تا هرگونه لجن یا کدری در نوشیدنی حذف شود. اسید سیتریک ۸-۴۰ مش از سوی دیگر، ممکن است زمان بیشتری برای حل‌شدن نیاز داشته باشد، اما ممکن است منجر به تولید نوشیدنی شفاف‌تر و یکدست‌تری شود که نیازی به فیلتراسیون پس از فرآیند ندارد. هنگام انتخاب اندازه ذرات اسید سیتریک، متخصصان فناوری نوشیدنی باید شرایط فرآیند تولید و کیفیت نهایی مورد نظر محصول دیگر ویژگی‌ها.

تحلیل اندازه ذرات و حل‌شوندگی اسید سیتریک

اندازه ذرات اسید لیتریک مستقیماً با مشخصات محلول اسید لیتریک در نوشیدنی ها مرتبط است. ذرات کوچک تر، مانند آنهایی که در اسید سیتریک 0-100 میش پیدا می کنیم، سطح بیشتری نسبت به ذرات بزرگتر دارند و وقتی به مایع وارد می شوند خیلی سریع تر حل می شوند. چنین یک محلول فوری ممکن است در برخی از مخلوط نوشیدنی که در آن پراکندگی سریع مورد نیاز است مطلوب باشد. با این حال، علاوه بر این، لازم به ذکر است که اندازه ذرات کوچکتر می تواند در پایان یک محصول غلیظ تر را ایجاد کند که باید پس از حل برای سرکوب اپالسیسنت فیلتر شود.

و برعکس، ذرات بزرگتر از مواد، مانند کمپاست خنتان 800 مش اسید لیمویی، آهسته تر حل می شود، اما می تواند بدون هیچ فیلتراسیون لازم، نوشیدنی شفاف تری تولید کند. با دانستن ارتباط اندازه ذرات اسید سیتریک با نوشیدنی های محلول، تکنسین ها قادر به تصمیم گیری درست برای بهبود علت تولید و کیفیت محصول خود هستند.

روش توصیه شده برای اندازه های اسید سیتریک

بهترین گزینه برای محدوده اندازه ذرات اسید سیتریک در این مطالعه، شستشوی ساده پس از مرحله تمیز کردن NaOH در آب دیونیزه شده با استفاده از PPT چک درجه فوق خالص که عمدتاً 0 -3 میلی متر است.