کلر کلسیوم غذایی

مزایا و معایب استفاده از کلر کلسیوم در غذاها

بنابراین ما عللی را که برای استفاده از کلرید کلسیوم در غذا وجود دارد بحث خواهیم کرد، قابلیت محلول شدن بالای آن به ما اجازه می‌دهد تا ویژگی محکم‌کننده آن را حفظ کنیم و سپس زمانی که نیاز به متنش محکم‌تر وجود دارد، عمل می‌کند. همه این کارها با حفظ طعم و ویژگی‌های مربوطه انجام می‌شود. آن از میوه‌ها و سبزیجات کانسروی شده جلوگیری می‌کند که نرم شوند، جلوگیری از نرم شدن چدر یا تغییر شکل آن را تا همه چیزهای دیگر انجام می‌دهد. علاوه بر افزودن طعم، این نمک می‌تواند به صورتی سلامت ما را نیز بهبود بخشد که با ارائه مواد معدنی ضروری مانند کلسیوم به ما کمک کند.

هر چند استفاده از کلرید کلسیوم مزایای زیادی دارد، اما چندین نکته منفی نیز برای استفاده از آن در غذا وجود دارد. یک مشکل با آن این است که ممکن است مصرف روزانه نatrium را افزایش دهد -- چیزی که بسیاری از افراد که در دیت کم نمک هستند برای کنترل فشار خون خود از آن استفاده می‌کنند.

کمک شما برای درک اینکه چگونه آنچه ساخته می‌کنیم، آنچه ساخته می‌کنیم. بازگشت به صفحه اصلی.

خوب و عالی اما کلرکلس چه رابطه‌ای با کمک به تازگی غذاهای ما دارد؟ این نatrium (نتر) بسیار مؤثر است در استفاده از پکتین که در میوه‌ها و سبزیجات دیده می‌شود، یک کربوهیدرات تعمیرکننده که ثبات و طراحی را به آن غذاها می‌دهد. اما، چون پکتین فقط در دمای بالا خراب می‌شود (بنابراین احتمالاً در حین فرآیند انبارداری اولیه حذف شده است)، مرباهای ما و جِل‌ها در نهایت به ماده‌ای نرم تبدیل می‌شوند. اما کلرکلس با ایجاد اتصال، مرکب محکم‌تری به نام کلسیوم پکتات ایجاد می‌کند که نه تنها ساختار را بهبود می‌بخشد بلکه آن را مقاوم‌تر می‌کند. همچنین برای تمدید کشسانی در محصولاتی مانند توفو از آن استفاده می‌شود.

آیا استفاده از کلر کلسیوم در غذا امن است؟

مقدار کمی از کلرکلسium به عنوان امن برای مصرف انسان ثبت شده است. این یک اضافه غذایی است که به عنوان امن (GRAS) شناخته می‌شود توسط اداره مواد غذایی و دارویی آمریکا (FDA). با این حال، مصرف بیش از حد کلرکلسium می‌تواند خطرناک باشد. کلسیم زیاد همچنین می‌تواند منجر به هیپرکلسیمی شود که در آن سطح کل کلسیم خون افزایش می‌یابد و ممکن است با علائمی نظیر اغش، استفراغ و امسال معده همراه باشد و همچنین ابهام ذهنی. ممکن است پیچیدگی‌های احتمالی شامل آسیب به کلیه‌ها و قلب باشد.

چگونه می‌توانید بفهمید که آیا یک غذا کلرکلسیم دارد یا چطور باید خوب خریداری کنید

آیا از مصرف کلرکلسیم در غذاها مترسیده‌اید؟ برچسب را بررسی کنید - بهتر است یازدهمین ماده اضافی فهرست شده باشد، اما حتماً به یاد داشته باشید که غذاهای حاوی کلرکلسیم خطرناک نیستند.

چیز دیگری که باید به جز کلرکلسium آن را در برچسب‌های محصول پیدا کرد، محتوای نatrium یا احتمالاً نشانه‌ای از کلسیم در خیار شماست. بنابراین، اگر هدف شما نatrium یا کلسیم است، بهتر است از انتخاب آن باخبر باشید.

در نتیجه، کلرکلسیم یک افزودنی غذایی مناسب است که ظرفیت ذخیره‌سازی خود را افزایش می‌دهد و حتی به عنوان تغذیه‌ای قابل توجه از طریق اضافه کردن عناصر کلسیم فوق العاده عمل می‌کند. یکی از چیزهایی که باید به خاطر داشته باشید، خواندن برچسب‌ها و توجه به آنچه می‌خورید است. با این فکر در ذهن، می‌توانیم غذاهای لذیذ و سالم را لذت ببریم.